Kizárnák a menzáról a szörpöt és a leveskockát

Az ÁNTSZ honlapján közölt dokumentum korosztályonként változó étrendet ajánl a fiataloknak – és arra is felhívja a figyelmet, hogy tíz napon belül minden menü-összeállítás csak egyszer szerepeljen. A tisztiorvosi hivatal felhívása szerint 14 éven aluliaknak nem lehet majd adni, csípős vagy erősen fűszeres ételt; Paller Judit főorvos összefoglalójában emellett a leveskockát, a cukrozott üdítőt és a szörpöt, a 30 százaléknál magasabb zsírtartalmú húsokat és 12 százaléknál zsírosabb tejfölt is a közétkeztetésre nem ajánlott élelmiszerek közé sorolta.

Szintén tiltólistára kerülhet az édesség, mint a menzai fogás – kivételt ez alól csak a legalább egyharmad részben gyümölcsöt tartalmazó készítmények jelentenek. A menüt kísérő ital ivóvíz, tej, illetve kakaó és ‘világosra főzött tea’ lehet az ÁNTSZ ajánlása szerint, illetve olyan gyümölcslé, amelynek gyümölcstartalma 50 százalék feletti.

A dokumentum kitér a közüzemi koszt elkészítésének módjára és kívánatos arányaira is: az élelmezésvezetőnek étlapot kell készítenie, amelyen egy adagra lebontva fel kell tüntetni az étkezések energia-, fehérje-, zsír-, szénhidrát-, cukor- és sótartalmát, s ezeket minden intézményben, a szülők által is jól látható helyen ki kell függeszteni.