Csontleves – nem csak betegség idejére

A csontleves finom és az igazi házi ízeket hordozza magában. Betegek táplálására is kiváló. Mi most egy kíméletesebb változatát mutatjuk be nektek.

Hozzávalók:

35 dkg karajcsont

2,5 litervíz

1 db karalábé

3 szál zellerzöld

2 db vöröshagyma

5 gerezd fokhagyma

1 teáskanál egész bors

1 mokkáskanál őrölt kömény

5 db közepes sárgarépa

3 db fehérrépa

50 dkg burgonya

5 dkg cérnametélt

2 evőkanál napraforgóolaj

2 teáskanál majoránna

1 mokkáskanál szerecsendió

2 ág friss lestyán

1 teáskanál szurokfű

A csontot leöblítjük, a lábas aljába tesszük. A karalábét és a hagymákat megpucoljuk, itt segíthetnek a gyerekek. A hagymákat egészben helyezzük a csontra, a karalábét vastag szeletekre vágva. Felöntjük két és fél liter vízzel, köménnyel, borssal és zellerrel ízesítjük. Felforraljuk, majd kis lángon kb. két órán keresztül főzzük.

Amíg fő, megpucoljuk a répákat és a burgonyát. Ennél a mozzanatnál is segíthetnek a gyerekek. A répákat karikára vágjuk, a burgonyát kockára. A kész alaplevet leszűrjük. Olajat melegítünk, átforgatjuk rajta a répákat, hozzáadjuk a felkockázott burgonyát és felöntjük az alaplével. Majorannával, szurokfűvel, lestyánnal, szerecsendióval ízesítjük. Amikor a zöldségek már megpuhultak, hozzáadjuk a tésztát és további 5-10 percig főzzük.  Friss, apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.