Egyszerű és gyors ételek szilveszterre

Lencse krémleves virslikarikákkal

Hozzávalók 4 főre:

• 15 dkg lencse,
• 5 dkg vaj,
• 2 közepes fej vöröshagyma,
• 3 szál sárgarépa,
• 3 gerezd fokhagyma,
• 1 liter víz,
• 1 db babérlevél,
• 1 mokkáskanál őrölt kömény,
• 2 teáskanál majoranna,
• 2 teáskanál mustár,
• 2 dl krémes tejföl,
• só, frissen őrölt bors,
• 25 dkg virsli,
• 1-2 evőkanál napraforgóolaj

Ízlés szerint: kenyér, petrezselyem

Fotó: foter.com

Elkészítés: A lencsét átválogatjuk, megmossuk, és egy éjszakára beáztatjuk, másnap leszűrjük. A sárgarépákat és a hagymákat megtisztítjuk. A hagymákat és a répát felkockázzuk. A vajat felmelegítjük egy lábasban, enyhén megpíritjuk benne a zöldségeket. Adjuk hozzá a lencsét, öntsük fel vizzel, majd fűszerezzük. Forraljuk fel a levest, majd takaréglángon főzzük addig, amíg a lencse és a répa megpuhul. Ezután botmixerrel vagy turmixgéppel pürésítsük, sózzuk, borsozzuk, keverjük hozzá a mustáros tejfölt.

A virsliről húzzuk le a héját, vágjuk karikára és pirítsuk meg kevés olajon. A levest a sült virslikarikákkal tálaljuk. Ízlés szerint kenyérrel és apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.

Tipp: Használhatunk lencsekonzervet is, ilyenkor a főzési és az előkészítési idő is lerövidül. A receptet vöröslencsével is kipróbálhatjuk.

Sajtos-diós muffin

• 25 dkg liszt,
• fél csomag sütőpor,
• 1 mokkáskanál só,
• 1 db “L”-es tojás,
• 10 dkg vaj,
• 2 dl joghurt,
• 10 dkg durvára vágott dió,
• 15 dkg reszelt füstölt sajt,
• 1 kávéskanál oregánó

Elkészítés: A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a sóval, oregánóval és a dióval. A vajat megolvasztjuk, elkeverjük a tojással, majd a joghurttal. A nedves és aszáraz alapanyagokat összekeverjük, és kivajazott muffin formában arányosan eloszlatjuk. 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Fotó: foter.com

Tipp: használjunk szilikonformát. Hagyományos formánál a sós muffin esetében ne használjunk papírt, mert könnyen beleragad a sütemény.