A lelkünket is átmelegíti ez az egyszerű sütőtökkrémleves

Őszintén bevallom: soha nem szerettem a sütőtököt. Ám amióta megtapasztaltam, milyen finom alapanyag válhat belőle – akár süteményhez is – szívesen készítek a családnak egy-egy tepsivel. A maradékból pedig általában édesség vagy szívmelengető krémleves készül, aminek ebben a hideg téli időben még én sem tudok ellenállni…

A sütőtök becsapós növény. Gyerekkorunkban az is lutri volt, egyáltalán édes-e, akárcsak a dinnye. Minket sütőtök-lével is riogattak kiskorunkban, ami szintén nem emelte az ázsióját ennek az egyébként nagyon egészséges zöldségnek.

Mára azért ez a kérdéskör kiküszöbölhető, hiszen számos kifejezetten édes fajta létezik, amivel nem lőhetünk mellé. Ráadásul azóta azt is megtudhattuk, hogy a sütőtök kiváló alapanyag lehet süteményekhez, de tészta, ragu és leves is készülhet belőle. Ez utóbbit még az is dicsérni fogja, akinek nem kedvence a sütőtök!

Nálunk azért frissen is el tud fogyni egy-egy tepsivel, de ha mégsem így alakulna, kiváló maradékmentő lehet egy tíz perc alatt elkészíthető, forró, gőzölgő krémleves. Érkezzen is a recept!

Hozzávalók

25-30 dkg sült sütőtök héj nélkül

1,5 dl víz vagy alaplé

1 gerezd fokhagyma

1 karika friss gyömbér

1 csapott tk só

bors, szerecsendió, pirospaprika ízlés szerint

1 ek méz (ha nagyon édes a tök, elég egy teáskanál)

A habaráshoz

1-1,5 dl tejföl, amit helyettesíthetünk kókuszkrémmel

1 csapott ek liszt

A tetejére

tökmag (pirított is lehet), esetleg kenyérkocka

reszelt sajt

Elkészítése

A megsütött sütőtök húsát tegyük magas falú edénybe, és annyi vízzel (vagy alaplével), amennyi ellepi, botmixerrel turmixoljuk simára (turmixgépben is végezhetjük ezt a műveletet).

Ezt követően tegyük fel főni a levest: öntsük fel a maradék vízzel (vagy alaplével), dobjuk bele a gyömbért és a fokhagymát, sózzuk-borsozzuk, fűszerezzük. Figyeljük, mennyire lesz sűrű: ha túl töménynek találjuk, tegyünk hozzá még egy pár deci vizet, mert a liszt is sűrít rajta! Közben keverjük el a tejfölt és a lisztet: egy kicsit tehetünk hozzá a léből, ha nagyon nehéz kikeverni.

Ha forr, egy merőkanállal öntsünk hozzá a habaráshoz, és elegyítsük el vele, majd folyamatos keverés közben csurgassuk a lisztes tejfölt a levesbe. Ha újra felforrt, már le is húzhatjuk a tűzről és akár azonnal fogyaszthatjuk.

Tálaláskor szórjuk meg reszelt sajttal és tökmaggal, esetleg pirított kenyérkockával.

Jó étvgyat hozzá!

Raj-Czefernek Léna

Vezetőkép: Raj-Czefernek Léna