Édes meglepetés – Könnyen elkészíthető receptek anyák napjára

Egy apró figyelmesség talán még jobban is eshet, mint egy drága, boltban vásárolt ajándék. Egy kisgyereknek sokkal nagyobb élmény, ha tevékenyen részt vehet az édesanyjának szóló meglepetés elkészítésében. Most három nagyon könnyű receptet hoztunk, amit a legtöbb gyerek (kis apai segítséggel) maga is el tud készíteni az édesanyja számára, de akár mi is elkészíthetjük a nagymamának!

Kókuszos-gyümölcsös chia puding

Ez az egyszerű ám annál finomabb édesség azért nagy kedvenc nálunk, mert öt perc alatt összedobható, ráadásul nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Az már csak hab a tortán, hogy mindenféle gyümölccsel variálható, így minden szezonban fel lehet dobni valamilyen finom újdonsággal. Mi tejmentesen készítjük, de lehet tejjel is bolondítani.

Hozzávalók (4-5 adag):

6 dl rizstej

4 ek chia mag

4 ek kókuszreszelék

2 ek méz

1-2 marék bogyós gyümölcs, például eper, áfonya de babán is jól áll neki

Elkészítés

Forraljuk fel a rizstejet, majd vegyük le a tűzről és keverjük bele a mézet, chia magot és kókuszreszeléket. Keverjük össze jó alaposan. Az előzőleg megtisztított gyümölcsöket osszuk ketté, a felét tegyük üvegfalú poharakba, és öntsük rá a pudingot. Díszítsük a maradék gyümölcsökkel a pudingot. Ha egy kis extrára vágyunk, a gyümölcsök felét apró kockákra vágva meg is főzhetjük, ekkor adjunk hozzá pár kanál cukrot, és a kész lekvárt tegyük a pohár aljára. Várjuk meg, amíg kihűl, utána tálaljuk.

Sajttorta

Amikor sajttortát kerestem, fő szempont volt az egyszerűség, és hogy sütés közben ne kelljen gőzölni, mert olyat az én sütőm sajnos nem tud. Sikerült egy olyan receptet kialakítani, ami gyerekekkel is könnyen elkészíthető, és lehet variálni csoki helyett például gyümölcsszósszal.

Hozzávalók:

Az alaphoz:

150 g háztartási keksz,

15 g mandula vagy dió (pirítva vagy anélkül, ki hogyan szereti)

60 g olvasztott vaj

A krémhez:

150 g porcukor (én ezt felezni szoktam)

250 ml tejföl

600 g krémsajt ( az ideális a mascarpone, de más is megfelel)

2 nagy tojás

1 cs vaníliás cukor (vagy 1 ek vaníliakivonat)

A tetejére:

75 g fekete csoki olvasztva (én kevesebbel is beérem, csak a díszítés kedvéért)

Elkészítés:

A sajttorta elkészítésének titka, hogy nem szabad magas hőfokon sütni a süteményt. Ha belefogunk, akkor erre mindenképpen nagyon figyeljünk oda! A kekszes alap elkészítéséhez daráló vagy konyhai aprító segítségével készítsünk kekszmorzsát és ezt keverjük össze a durvára vágott magokkal, valamint az olvasztott vajjal. Az így kapott morzsát egy 23 cm-es, kivajazott tortaformába dolgozzuk bele, ügyelve arra, hogy mindenhol egyenletes legyen az alap, majd 170 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára. (Ez kb. 10-15 perc.)

Ha elkészült az alap, vegyük vissza a sütőt 140-150 fokra, és ezt követően keverjük össze a krém hozzávalóit. Ha ezzel megvagyunk, olvasszuk meg a csokoládét is. (Én mikróban szoktam, de aki szívesebben teszi vízgőz fölött, ne tartsa vissza magát!) Az enyhén kihűlt kekszes alapra kell ráönteni a krémet.

Végezetül díszítsük a tortánk tetejét olvasztott csokoládéval, és óvatosan helyezzük be a visszahűlt sütőbe. Ezt követően 30-40 percig süssük a süteményt, ami szépen meg fog emelkedni. Akkor van készen, ha a széle szépen elválik a formától, de a közepe még picit remeg. Ha megsült, kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk a tortát kihűlni (akár egész éjszaka!). Amikor kivettük a sütőből, tegyük be a hűtőszekrénybe is pár órára.

Csokis-kókuszos torta:

Ezt is azért szeretem, mert csupán össze kell keverni a hozzávalókat, ráadásul nem tartalmaz sok kalóriát. Két rétegből készül, ezeket külön kell kikeverni, erre ügyeljünk. A végén olyan mintás lesz, mint egy kisboci.

A kókusz réteg hozzávalói:

1 tojás

50 g kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

4 evőkanál tejföl, vegán tejföllel is működik

10 dkg kókuszreszelék

A csokis réteg hozzávalói:

2 tojás

1 dl olaj

fél dl víz

100 g cukor

1 csomag vaníliás cukor

60 g liszt

fél teáskanál sütőpor

2 evőkanál kakaópor

50 g étcsokoládé apróra vágva (minél magasabb a kakaótartalom, annál kevesebb a cukor!)

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 180 fokra, majd állítsuk össze a kókuszos réteget: a felsorolás sorrendjében keverjük össze a hozzávalókat. Ha nagyon száraznak találjuk, beletehetjük az egész doboz tejfölt is, de egy elég sűrű, darabos krémet kapunk, ettől ne ijedjünk meg!

Ezt követően keverjük ki a csokis tésztát: először a nedves hozzávalókat dolgozzuk össze, majd tegyük hozzá a kakaóval és sütőporral elkevert lisztet. A csokit a végén keverjük bele.

Egy 18 cm-es, kivajazott formába öntsük bele a csokis keverék felét. Nagyon kevésnek tűnik majd, de a sütőportól megnő, ez nem okoz zavart a sütemény állagában. Arra figyeljünk, hogy az alján (és majd a tetején is) teljesen beborítsa a torta egész átmérőjét. Ezt követően apró darabokban tegyük rá a kókuszos réteget, a végén kicsit nyomkodjuk be a tetejét, hogy egyenletes legyen. Végül borítsuk be a süteményt a maradék csokimasszával és süssük az egészet 30 percig.

Jó étvágyat hozzá!

Raj-Czefernek Léna

Vezetőkép: Raj-Czefernek Léna