Házias gyönygbableves

Az ősz és a tél számomra elképzelhetetlen az egytálétel szerű levesek nélkül. A gyöngybab leves igazi családi étel. Kicsik és nagyok kedvence lehet. Ezután nem kell több fogás, maximum egy kis desszert.

Hozzávalók 6 adaghoz:

2 evőkanál mangalica zsír vagy 1 dl olaj

50 dkg fehér gyöngybab

20 dkg sárgarépa

1 db nagy fej vöröshagyma

3-4 db nagyméretű burgonya

2 db bio húsleves kocka

2 evőkanál paradicsompüré

1 teáskanál őrölt pirospaprika

1 teáskanál majoránna

1 mokkáskanál őrölt köménymag

1 teáskanál só

1 mokkáskanál őrölt bors

1 nagyobb szál babérlevél

1 csokor petrezselyem

5 dkg levestészta

Tálaláshoz:

Kenyér, tejföl, ecet

A babot átválogatjuk, megmossuk és előző este bő vízbe beáztatjuk. Másnap átmossuk, leöblítjük, és leszűrjük. A hagymát, a répát, és a burgonyát megpucoljuk. A hagymát apróra vágjuk, a répát karikára, a burgonyát kisebb kockákra. A zsírt felmelegítetjük, és üvegesre pároljuk rajta a hagymát.

Megszórjuk pirospaprikával, és félrehúzzuk a tűzről. Hozzáadjuk a répát és a babot, és az egészet átforgatjuk a paprikás alapon. Felöntjük vízzel és visszatesszük a tűzre. Beleszórjuk a burgonya kockákat. Hozzáadjuk a köményt, a majoránnát, a petrezselymet, a leveskockát, sózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a paradicsomsűrítményt. Mikor felforrt lefedjük, és takarékra tesszük. Amikor az összes alapanyag megpuhult, beleszórjuk a levestésztát és még 10 percig főztem.

Tejföllel, kenyérrel, apróra vágott petrezselyemmel, ízlés szerint ecettel tálaljuk.