Szénhidrátok, amelyektől egészségesebb leszel

Felejtsd el a fehér rizst, lisztet és a tésztát! A szénhidrátoknak számtalan típusa van, amelyeket valószínűleg sosem próbáltál, pedig mindegyik tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, így számos betegség megelőzésében segítenek.

Hajdina: megelőzi a rákot

A hajdina Közép-Ázsiából származik. A B-vitaminok családjának szinte minden tagja megtalálható benne, emellett rutinból is jelentős mennyiséget tartalmaz. Ez azért jó, mert ez a más néven P-vitaminnak nevezett anyag sokszorosára növeli a C-, és E-, vitamin antioxidáns hatását, így fontos szerepet játszik a daganatok megelőzésében.

Felhasználása: Mivel íze kissé kesernyés, ezért a hajdinaliszet érdemes más, magas sikértartalmú liszthez keverni.

Fekete rizs: javítja a memóriát

Azt bizonyára már tudod, hogy a barna rizs egészségesebb, mint a fehér, ám kutatások szerint a kínai fekete rizs még ennél is sokkal egészségesebb! A rizsszemek ugyanis tele vannak antioxidáns hatású vörös és lila pigmentekkel, ráadásul nagy mennyiségben tartalmaznak antociánokat,a melyek segítenek a szívbetegségek, a rák illetve az Alzheimer-kór kialakulásának megelőzésében.

Felhasználása: ugyanúgy kétszeres mennyiségű vízben kell főzni, mint a fehér rizst. Kínában és Tajvanon elsősorban édességek készítésére használják, de köretként sós ételekhez is illik.